На конкурс "Вкусные рецепты". Меренговый рулет.

Ну и ещё раз всех приветствую !

На сегодняшний день это последний рецепт, но не последний из того, что готовила на Рождественский стол.

Собрались за столом 4 семьи. Подумали с дочей, что одного рулетика с вишней будет маловато на 12 человек.
Попросила она меня приготовить меренговый рулет. Прислала рецепт.

Это мой дебют. Не уверена, что повторю ещё когда-нибудь.

Когда перечитала, что понадобится, то слегка ошалела от количества сахара. Но, решила чётко придерживаться рецепта.

Представляю скрин сообщения


- У меня яйца С0. Взбила белки с сахаром, щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до устойчивых пиков.
- Аккуратно вмешала крахмал.
- Переложила массу на пергамет и выпекала в заранее разогретой духовке до 180 градусов до золотисой корочки ( моя духовка пекла около 40 мин).
- Достала из духовки и оставила остывать.

Приготовила крем:
- Творожный сыр взбила с сахарной пудрой.
- Отдельно взбила миксером холодные сливки
- Соединила всё вместе и смешала с помощью миксера.
Последовательность приготовления крема дочка не описала, поэтому сделала как посчитала правильным

В рецепте клубника. Но мне показалось, что такую сладость надо разбавить чем-то кисленьким.
Разморозила красную смородину.

- Перевернула меренгу на другой лист пергамента и она у меня поломалась или, лучше сказать, порвалась.
- Переложила крем на меренгу, оставив немного, разровняла его и рассыпала смородину...
- Свернула рулет, как смогла.
- Трещены замазала остатками крема и дополнительно замаскировала их ягодами клубники и еживики.

Не рискнула перекладывать на блюдо сразу. Оставила на пергаменте. Так и понесли к дочери.

Забыла сфотографировать на блюде.
В общем, сама не пробовала. Для меня это слишком сладко ( я ела рулетик с вишней), а всем понравилось моё творение .. Сваха попросила повторить на Старый Новый год. Не знаю, решусь ли.

И, наконец, фотографии. Вот только они рабочие.