PALMARÈS EXCLUSIF - Le Figaro a mené une enquête inédite auprès de 33 prestigieux noms de la haute gastronomie française. Elle révèle leurs préférences en matière de formation et de recrutement.
NOTRE SÉLECTION - Rôti, braisé, en sauce et – toujours – accompagné de ses fidèles pommes frites : voici nos tables préférées de la capitale pour dévorer le plat favori des familles.
RÉCIT - Après treize ans d’existence et trois macarons au Guide Michelin, le restaurant immersif de Paul Pairet ferme ses portes à Shanghaï ce 29 mars. Le Figaro a participé à l’un des derniers dîners du maestro. Explications de l’intéressé.