Ленивый «Наполеон» без духовки и раскатки коржей

Классический вкус, но без долгой возни на кухне. Этот торт готовится быстро, без теста и духовки, а получается нежным и ароматным.

Автор рецепта Татьяна называет этот десерт «ленивым Наполеоном». «По вкусу он не уступает классическому, а по нежности даже выигрывает. Всё делается проще, а результат впечатляет», — отмечает она.

Начинают с заварного крема: в сотейнике смешивают 3 яйца (или 2 крупных), 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и 30 г крахмала (кукурузного или картофельного). Постепенно вливают 500 мл холодного молока, ставят на небольшой огонь и, постоянно помешивая венчиком, доводят до загустения. После появления первых бульбочек добавляют 30 г сливочного масла и размешивают до однородности. Крем оставляют остывать, периодически перемешивая, чтобы не образовалась корочка.

Для крошки берут 400 г просеянной муки, 170 г охлаждённого сливочного масла, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки. Масло натирают на тёрке прямо в муку, периодически обваливая, затем добавляют сахар и ванильный сахар. Крошку обжаривают на сковороде на небольшом огне до золотистого цвета, остужают и вмешивают кокосовую стружку.

Сборка: в разъёмную форму с пергаментом на дне и бортиках выкладывают слой крема из кондитерского мешка, разравнивают, затем слой крошки. Повторяют три раза, верх смазывают остатками крема и посыпают натёртым молочным шоколадом.

Торт оставляют на 2 часа при комнатной температуре, затем убирают в холодильник, лучше — на ночь. За это время крошка пропитается, а десерт станет особенно нежным. «Ленивый Наполеон» порадует и в будни, и на праздничном столе, а готовится он в разы быстрее традиционного.