Ленивый заливной наполеон без выпечки: быстрый и вкусный десерт

Наполеон без хлопот? Блогер с канала «Рецепты Натали» делится рецептом ленивого торта, который удивит вкусом и простотой приготовления.

Наполеон — любимый десерт с детства, но его приготовление часто пугает сложностью. Этот вариант не требует выпечки коржей и духовки, а вкус остаётся потрясающим. «Готовлю заварной крем за несколько минут, а вместо коржей использую слоёное печенье», — делится автор рецепта. Для крема берут 5 ст. л. сахара, 2 отборных яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 30 г кукурузного крахмала (1 ст. л. с горкой) и 500 мл молока. В сотейник с толстым дном высыпают сахар, яйца, ванильный сахар, крахмал и 250 мл молока, перемешивают венчиком до однородности, убирая комочки. Затем добавляют оставшиеся 250 мл молока и снова перемешивают.

Сотейник ставят на огонь чуть выше среднего, периодически помешивая венчиком. Когда над кремом появляется пар, мешают интенсивно, чтобы избежать комочков и пригорания. Как только крем загустеет и начнёт кипеть, варят ещё 20 секунд и снимают с плиты. Сразу добавляют 30 г сливочного масла, перемешивают до гладкости. Для стабилизации крема используют 20 г быстрорастворимого желатина, замоченного в 70 мл холодной воды на 5–10 минут. Набухший желатин добавляют в горячий крем, интенсивно перемешивая до полного растворения, чтобы масса стала шелковистой.

Основу торта готовят из 400 г слоёного печенья (например, «ушки»). Печенье ломается на небольшие кусочки, превращаясь в крошку. Две-три горсти откладывают для украшения. Крем смешивают с крошкой в миске — масса выглядит жидкой, но после застывания станет идеальной. Для формирования торта используют кольцо диаметром 16 см, застеленное пищевой плёнкой и пергаментом. Смесь выкладывают в форму, разравнивают лопаткой и посыпают отложенной крошкой (крупной или мелкой по вкусу). Торт убирают в холодильник на 3–4 часа для застывания.

После застывания торт вынимают из формы, снимают плёнку и пергамент, перекладывают на блюдо. Он отлично держит форму благодаря желатину и крему, а борта остаются гладкими. При разрезе видны кусочки печенья, пропитанные нежным кремом. Вкус — насыщенный, сливочный, с текстурой классического Наполеона. Этот десерт готовится быстро, экономит время и силы, но восхищает ярким вкусом. Попробуйте этот ленивый Наполеон, чтобы удивить близких без лишних хлопот!