Роспотребнадзор рассказал, как петербуржцам наслаждаться шавермой и избежать отравления

Шаверма давно завоевала сердца петербуржцев своим вкусом и повсеместной доступностью. Этот популярный фастфуд можно найти буквально на каждом углу: от окраин города до центра. Однако, несмотря на все свои преимущества, покупка шавермы на улице может нести определенные риски для здоровья. Чтобы наслаждаться этим блюдом безопасно, важно знать, на что обращать внимание при ее выборе.

Роспотребнадзор напоминает, что еще с 1 января 2021 года вступили в силу новые санитарно-эпидемиологические требования для предприятий общественного питания. Согласно им, все предприятия, продающие продукты питания на вынос, должны иметь документы, подтверждающие соответствие продукции обязательным требованиям.

Для приготовления пищи, в том числе шавермы, точки общественного питания должны быть оснащены современным оборудованием: технологическим, холодильным, моечным. Все материалы, контактирующие с пищей, должны соответствовать строгим санитарным нормам. 

Кроме того, важно также соблюдать ряд условий при уличном приготовлении шавермы. Мясные полуфабрикаты должны быть изготовлены в стационарных предприятиях, где имеются все необходимые санитарные условия. Павильоны и палатки, в которых готовится и продается шаверма, должны быть оснащены водопроводом, канализацией и холодильным оборудованием для хранения полуфабрикатов. При этом допускается использование автономных систем водоснабжения и водоотведения при отсутствии централизованных сетей. В таких точках должно быть достаточно одноразовой посуды и приборов, а приготовление мяса должно происходить непосредственно перед продажей.

Несоблюдение этих норм может привести к серьезным последствиям для здоровья. Уличная еда, особенно шаверма, может стать источником таких заболеваний, как сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции и дизентерия. Специи и пряности, используемые для придания вкуса, могут маскировать неприятный запах, но не устраняют бактерии. А термическая обработка мяса также не всегда гарантирует его безопасность.

Петербуржцам, любящим перекусить шавермой, рекомендуется быть внимательными при выборе места покупки.

Признаком хорошей точки является чистота павильона, наличие современных средств приготовления и хранения продуктов, а также соблюдение работниками личной гигиены. Помните, что симптомы отравления могут появиться не сразу, а спустя время.

Чтобы избежать неприятностей и получить удовольствие от любимого блюда, следуйте этим рекомендациям и выбирайте проверенные места.