Петербуржцам рассказали, как выбрать хорошее мясо для шашлыка

Приближаются долгожданные майские праздники. Многие петербуржцы уже планируют выезды на природу или дачные участки. Традиционно отдых от городской суеты не обходится без жарки шашлыков. Основатель компании по продажи стейков и маринованных шашлыков Steak-shop Иван Булаев рассказал в интервью «МК в Питере», как выбрать хорошее мясо для приготовления вкусного блюда.

По словам собеседника издания, выбор мяса для шашлыка зависит от вкусовых предпочтений, желаемой текстуры блюда и времени, которое человек может уделить приготовлению. 

«Свинина — один из самых популярных вариантов для шашлыка в России. Это мясо сочное и нежное, особенно если выбрать шейку или ребристую часть. Свинина маринуется быстро, и ее легко приготовить, — рассказал специалист.

Говядина — отличный выбор для любителей более плотного и насыщенного вкуса, продолжил Булаев, отметив, что лучше всего подходит вырезка или мякоть, так как они мягче и сочнее.

«Говядине требуется более длительное время маринования для мягкости», — сказал эксперт.

Приверженцам здорового образа жизни стоит обратить внимание на куриное мясо.

«Курица — это здоровый и легкий выбор. Бедра или грудка — отличные части для шашлыка, так как они не слишком сухие и хорошо пропитываются маринадом», — сказал собеседник издания.

Рыба — для любителей чего-то необычного. Семга или форель прекрасно подойдут для шашлыка благодаря своей жирности и нежности, продолжил специалист.

«Что касается маринада, то простота —лучший друг. Оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и свежемолотый перец обычно делают свое дело. Для экзотики можно добавить кинзу или розмарин», — дал совет Булаев.

Прекрасная альтернатива шашлыку — стейки рибай из мраморной говядины. Эти стейки можно жарить на мангале, что делает их отличным выбором для барбекю. Мраморная текстура говядины рибай обеспечивает исключительную сочность и насыщенный вкус. Хотя это более дорогой продукт по сравнению со стандартным шашлыком, его восхитительный вкус того стоит, подытожил эксперт.