Нежные, как крем: как приготовить сырники, которые съедят даже дети
Эти сырники настолько простые, что их можно доверить даже младшему школьнику. Не нужно раскатывать колбаски, вымерять идеальную форму или добавлять кучу муки — здесь всё максимально просто и вкусно. А результат? Румяная корочка снаружи и почти кремовая текстура внутри.
Почему эти сырники получаются особенно нежными
Секрет в том, что тесто не перегружают мукой, а сами сырники формируются прямо руками и панируются в муке дважды — до и после "отдыха". Это помогает сохранить сочную текстуру и при этом добиться аппетитной корочки.
Кроме того, в составе есть изюм — он делает вкус более ярким и слегка сладковатым, даже если подавать сырники без сахара или соуса.
Что понадобится (на 4 порции)
творог — 500 г
изюм — 60 г
яйца — 2 шт.
сахар — 60 г
мука — 3 ст. л. + 2-3 ст. л. для панировки
растительное масло — для жарки
Как приготовить
Подготовьте изюм. Промойте, залейте кипятком на 10 минут, откиньте на сито, обсушите.
Разотрите творог. Если влажный — отожмите через марлю и оставьте под прессом на 4-6 часов.
Соберите тесто. Смешайте творог с сахаром и взбитыми яйцами.
Добавьте муку и изюм. Вмешайте муку и изюм, дайте тесту постоять 10 минут.
Формируйте сырники. Руками лепите порции, обваливайте в муке, дайте постоять и снова обваляйте.
Жарьте. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, затем закройте сковороду и подержите ещё 5 минут на слабом огне.
Подавать можно со сметаной, йогуртом, вареньем или просто так — они хороши в любом виде.
Уточнения
Сы́рники творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.