Творожная запеканка как в садике: нежная текстура и идеальная корочка — "вкус детства" в каждой ложке

Творожная запеканка знакома многим с детства. Мягкая, с нежной золотистой корочкой и изюмом, она у многих ассоциируется именно с детским садом, делится автор Дзен-блога ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+). Даже самые капризные дети не могли устоять перед этим десертом. Чтобы приготовить такую же, понадобятся обычные продукты.

Ингредиенты на 1 порцию:

500 г творога
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
2 ложки манки
2 ложки сливочного масла
100 г сметаны
100 г изюма
Ванилин и соль по вкусу
Панировочные сухари — для формы

Приготовление:

Сначала творог смешивают с размягчённым сливочным маслом до однородности.
Яйцо взбивают с сахаром, ванилином и щепоткой соли, а потом соединяют с творожной массой.
В эту смесь добавляют манку и изюм и оставляют на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
Форму смазывают сливочным маслом и посыпают сухарями. Это создаст хрустящую корочку.
Массу выкладывают в форму, разравнивают, сверху смазывают сметаной и сбрызгивают маслом.
Запекают при 180 °C примерно 30 минут, пока поверхность не подрумянится.

Совет: для запеканки лучше брать творог средней жирности и не слишком влажный. Если творог сильно мокрый, лишнюю сыворотку стоит отжать. Изюм можно заранее замочить в горячей воде или в роме, если хочется "взрослого" вкуса. Чтобы запеканка получилась воздушной, отдельно взбейте белок и аккуратно вмешайте в творожную массу в конце.