Постное меню: три рецепта вкусных и полезных обедов на время Великого поста

У православных сейчас время Великого поста. Он продлится до 19 апреля. Для верующих это время духовного очищения и воздержания, поэтому оно сопровождается особыми правилами в питании.

Те, кто принял решение поститься, отказываются от продуктов животного происхождения, употребляя растительную пищу. Мы попросили одного из нижнекамских поваров поделиться рецептами постных блюд, которые будут и полезными, и вкусными.

Чечевичный крем-суп с жареным луком

Ингредиенты:

• Чечевица — 150 г
• Лук репчатый — 300 г
• Сельдерей (стеблевой или корневой) — 100 г
• Сухарики — по вкусу

Приготовление:

• Чечевицу разварить в воде в течение 15–20 минут.
• Лук обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
• Сельдерей мелко нарезать.
• Смешать все ингредиенты и пропустить через блендер.
• Добавить соль, чеснок, перец и сухарики по вкусу.

Бигус с грибами

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Грибы любые — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный, укроп сушеный — по вкусу

Приготовление:

• Грибы с луком обжарить на растительном масле.
• Соединить с нарезанной капустой, посолить и готовить около 15 минут.
• Добавить нарезанный кубиками картофель и тушить еще 15 минут.
• В конце добавить обжаренную томатную пасту, чеснок, сушеный укроп и перец.

Тушеная фасоль

Ингредиенты:

• Фасоль — 300 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 200 г
• Перец сладкий (желтый и красный) — 200 г
• Помидоры — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза или петрушка — по вкусу

Приготовление:

• Фасоль замочить в воде на ночь, затем сварить до готовности в слегка подсоленной воде.
• Лук и морковь обжарить на растительном масле.
• Соединить с фасолью.
• Добавить слегка обжаренный сладкий перец и помидоры, предварительно очищенные от кожицы.
• Тушить около 10 минут.
• В конце добавить чеснок и зелень по вкусу.