Кесадилья с овощами: лёгкий завтрак или ужин на 8 марта для любимой
Нарежьте лук полукольцами, баклажан нарежьте кубиками, а болгарский перец мелко. Удалите семена из перца чили и также мелко нарубите.
Обжарьте лук и баклажаны на небольшом количестве растительного масла до мягкости баклажанов. Добавьте два перца и продолжайте жарить еще 5 минут. Посолите и прожарьте овощи еще минуту.
Выключите плиту. К овощам добавьте мелко нарезанную кинзу и натертую на крупной терке моцареллу.
Перемешайте начинку и разделите её на три части. Выложите каждую часть на половину целой тортильи, затем накройте второй половинкой и придавите.
Обжарьте получившиеся кесадильи на сковороде в течение 3 минуты с каждой стороны, добавив немного растительного масла.