Яйца не пропадут: один рецепт — и все подумают, что это деликатес из ресторана

Когда-то без них не обходился ни один праздник. Простые, сытные, любимые — фаршированные яйца были настоящей классикой. Сегодня к ним снова тянет рука, особенно если подобрать начинку с лёгким изыском.

Фото: https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Kroton is licensed under Creative Commons Attribution 3.0 Unported license

Пасхальные яйца

Вариант с тархуном, сливочным сыром и каперсами — нежный, пряный и по-весеннему свежий. А главное — готовится за считанные минуты.

Что понадобится

• 6 куриных яиц

• 3 веточки эстрагона (тархуна)

• 20 г шнитт-лука

• 1 ч. л. каперсов

• 2 ст. л. творожного сыра

• 3 ст. л. сметаны (12%)

• 1 ч. л. горчицы с зёрнами

• Чёрный перец по вкусу

Как готовить

1. Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), охладите под холодной водой и уберите в холодильник на 20 минут.

2. Разрежьте пополам, аккуратно выньте желтки. Белки оставьте под плёнкой в холодильнике.

3. Желтки разомните, добавьте мелко порубленные каперсы и тархун.

4. Всыпьте перец, добавьте сыр, сметану и горчицу. Перемешайте до однородности.

5. Наполните половинки яиц начинкой и украсьте тонкими кольцами шнитт-лука.

Подавать можно сразу или немного охладить в холодильнике — вкус только усилится.

На заметку

Если нет тархуна — ничего страшного. Подойдёт любая ароматная зелень: базилик, кинза, петрушка. А если хочется пикантности, в начинку можно добавить немного вяленых томатов или мелко нарезанных оливок.

Уточнения

Яйцо́ — распространённый пищевой продукт.