Рецепт домашнего острого соуса

Если вы любите острую еду, то вам обязательно понравится этот простой рецепт домашнего острого соуса.

Перец чили придаст вашей еде пикантности. Он также полезен для здоровья.

Этот домашний острый соус идеально подходит для маринадов и многого другого!

Ингредиенты

• 20 перцев хабанеро,
• 15 сушёных перцев чили,
• 8 зубчиков чеснока, разрезанных пополам,
• 5 перцев серрано,
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные,
• 1 большая луковица,
• 1 стакан воды,
• 3/4 стакана белого уксуса,
• 1/2 стакана свежевыжатого сока лайма,
• 3 чайные ложки соли,
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца.

Приготовление

1. Наденьте перчатки. Разрежьте перцы хабанеро и серрано пополам. Удалите стебли и семена.
2. Замочите чили в миске с кипятком. Оставьте на 10 минут и процедите, когда перец станет достаточно мягким. Вылейте воду.
3. Доведите до кипения воду в кастрюле. Уменьшите огонь и добавьте морковь, лук и чеснок. Варите на медленном огне 20 минут. Шумовкой переложите овощи в миску.
4. В ту же кастрюлю добавьте весь перец и варите 1 минуту. Переложите перец в миску с овощами.
5. В блендер добавьте овощи, перец чили, белый уксус, сок лайма, соль, молотый черный перец и 1 стакан воды. Пюрируйте.  Перелейте пюре в кастрюлю. Доведите до кипения. Храните соус в стерилизованных банках.