Не только лосось: 7 рыб, которые дадут фору по омега-3
Лосось — звезда ресторанных меню и лидер по содержанию омега-3 жирных кислот. Но если смотреть шире, то не он один достоин оваций. Существует как минимум семь видов рыбы, способных конкурировать с лососем по пользе — и даже обойти его по доступности.
Кто в списке полезных
Вот рыбы, богатые омега-3, которые легко найдутся на прилавках:
Сом
Скумбрия
Сельдь
Сардины
Анчоусы
Тунец
Кефаль
И первое место среди них по праву можно отдать сому.
Почему сом — это не просто альтернатива
Сом не только вкусный, но и невероятно полезный. В его мясе — целый набор витаминов: A, D, E, K, C, а также магний, кальций, фосфор и, конечно, омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Его мясо нежное, жирное, легко усваивается и почти не содержит мелких костей. Гурманы особенно ценят мясо с головы сома — оно считается самым вкусным. А при правильной обработке сом подходит как для запекания, так и для тушения, варки и гриля.
Кроме того, сом помогает:
укрепить кожу и волосы,
поддерживать пищеварительную и нервную системы,
регулировать уровень сахара в крови,
улучшать иммунитет.
Как готовить, чтобы не потерять пользу
Чтобы омега-3 сохранялись, рыбу лучше запекать или варить. А вот жарка — не худший способ, особенно если добавить немного растительного или сливочного масла. По словам экспертов, жир помогает усвоить полезные вещества, активируя ферменты поджелудочной железы.
А как быть с токсичностью
Некоторые крупные рыбы, как тунец, накапливают метилртуть. Поэтому беременным и детям рекомендуют ограничить порции. Безопаснее выбирать сельдь, сардины и форель — в них и омега-3 достаточно, и вреда меньше.
Главное правило — есть рыбу хотя бы два раза в неделю. И неважно, будет ли это лосось, сом или анчоусы — каждая из них принесёт пользу.
Уточнения
Рыбы (лат. Pisces) — обширная группа водных челюстноротых позвоночных животных, ранее считавшаяся надклассом позвоночных, ещё ранее — классом.