Маринованная свёкла: отличное дополнение к вашим блюдам
Подготовка свёклы: Тщательно промойте свеклу, удалите грязь и хвостики. Не очищайте свёклу от кожицы, так как это поможет сохранить цвет и вкус при варке. Поместите свёклу в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности (примерно 30-45 минут, в зависимости от размера корнеплодов). Чтобы проверить готовность, проколите свеклу ножом – она должна легко протыкаться.
Охлаждение и очистка: После варки выложите свеклу в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Когда она остынет, очистите ее от кожицы и нарежьте на тонкие ломтики или кубики.
Приготовление маринада: В отдельной кастрюле соедините воду, уксус, сахар, соль и специи. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и прокипятите маринад в течение 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и растворились.
Добавление свёклы в маринад: Выложите нарезанную свеклу в стерилизованные баночки. Если используете чеснок, добавьте его нарезанным или целиком к свекле. Затем залейте свеклу горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл ее.
Закрытие банок: Закройте банки чистыми крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. После этого уберите их в холодильник. Маринованная свекла будет готова к употреблению через 24-48 часов, но лучше дать ей настояться несколько дней, чтобы она хорошо пропиталась.