Рассыпчатая рисовая каша – казалось бы, что может быть проще? И все-таки приготовить именно ее, а не комок чего-то белого и липкого получается далеко не у всех. Особенно, если человек только начинает осваивать азы кулинарии. Мы расскажем, как сделать рисовую кашу своим коронным блюдом.

Для рассыпчатой каши лучше всего подходят длиннозерные сорта, такие как «басмати» или «жасмин». Они содержат меньше крахмала, чем круглозерный рис, и поэтому не слипаются при варке. Тщательно промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Кстати, некоторые опытные повара советуют замачивать рис в холодной воде на 10-20 минут перед варкой. Это помогает зернам лучше впитать влагу и быстрее приготовиться.

Чтобы получить рассыпчатую рисовую кашу, важно соблюдать пропорции - на 1 стакан риса требуется 2 стакана воды. Налейте воду в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, добавьте соль и высыпьте промытый рис. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис, не перемешивая, до полного впитывания воды. Это займет около 15-20 минут.

А вот еще один полезный совет: добавьте в воду немного растительного масла (1-2 столовые ложки на стакан риса). Масло обволакивает зерна риса и предотвращает их слипание. Кстати, некоторые кулинары вместо растительного масла используют кокосовое – оно придает каше приятный аромат.

После того как вся вода впиталась, снимите кастрюлю с огня и дайте каше настояться под крышкой еще 10-15 минут. Но ни в коем случае не открывайте крышку во время варки и настаивания – это нарушит температурный режим и может привести к тому, что каша получится клейкой.

Ранее мы рассказывали, почему выпечка не получается такой красивой и вкусной, как написано в рецепте и как это исправить.

Темы и теги

Стиль Жизни

приготовление каша рисовый вкусный рассыпчатый стакан рис варка холодный вода зерно совет