5 беспроигрышных вариантов заготовки огурцов на зиму: советы бывалых хозяек

Каждая хозяйка знает, что заготовка огурцов на зиму — это не только возможность сохранить урожай, но и способ добавить разнообразия в зимнее меню. Вот пять беспроигрышных рецептов, которые придутся по вкусу каждому.

1. Огурцы «Летний бриз»

Ингредиенты:

• Огурцы мелкие – 2 кг
• Вода – 1 л
• Соль – 40 г
• Сахар – 80 г
• Уксус 9% – 100 мл
• Листья хрена и черной смородины – по 3 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Горчица в зернах – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа.
2. В кипящий рассол добавьте соль, сахар, затем охладите до 80C и влейте уксус.
3. На дно стерилизованных банок выложите листья, зубчики чеснока и горчицу.
4. Уложите огурцы вертикально, залейте рассолом и закатайте. Оставьте под одеялом до полного остывания.

2. Огурцы «Пряный восторг»

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг
• Вода – 1,5 л
• Уксус яблочный – 150 мл
• Соль – 50 г
• Сахар – 100 г
• Черный перец горошком – 1 ч. л.
• Корица – 1 палочка
• Гвоздика – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками.
2. Вскипятите воду с солью, сахаром, добавьте специи и уксус.
3. Разложите огурцы в банки, залейте горячим рассолом.
4. Закатайте и укутайте банки до остывания.

3. Сладко-острые огурцы «Азиатский микс»

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг
• Вода – 1 л
• Соевый соус – 100 мл
• Сахар – 150 г
• Рисовый уксус – 50 мл
• Острый перец чили – 1 шт.
• Имбирь свежий – 30 г
• Семена кориандра – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками.
2. Вскипятите воду с соевым соусом, сахаром, добавьте измельченный имбирь и перец чили.
3. Добавьте рисовый уксус, кориандр, и залейте огурцы в банках.
4. Закатайте банки и храните в прохладном месте.

4. Огурцы «Дачный стиль»

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг
• Вода – 1 л
• Соль – 50 г
• Сахар – 60 г
• Уксус 9% – 70 мл
• Душистый перец – 10 горошин
• Лавровый лист – 5 шт.
• Чеснок – 10 зубчиков

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и замочите на ночь в холодной воде.
2. Вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте перец, лавровый лист и уксус.
3. Уложите огурцы и чеснок в банки, залейте кипящим рассолом.
4. Закатайте и дайте остыть в укромном месте.

5. Огурцы «Зимняя сказка»

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг
• Вода – 1 л
• Соль – 40 г
• Сахар – 80 г
• Уксус винный – 50 мл
• Анис – 1 звездочка
• Семена укропа – 1 ст. л.
• Листья черной смородины – несколько штук

Способ приготовления:

1. Огурцы нарежьте на кружки или полукружия.
2. В воде растворите соль и сахар, добавьте анис и семена укропа, доведите до кипения.
3. В банки выложите листья смородины, затем огурцы.
4. Залейте огурцы горячим рассолом, добавьте винный уксус.
5. Закатайте банки и укутайте для остывания.

Эти рецепты позволят вам наслаждаться вкусом свежих огурцов даже в холодные зимние месяцы и добавят уют в ваш дом.