Рецепт творожной запеканки с манкой без муки
Нежная, воздушная и ароматная творожная запеканка возвращает в детство с первого кусочка. Это простое блюдо, знакомое каждому, готовится без муки — основой служит манка, а шелковистую текстуру обеспечивает тщательно протёртый творог.
Подходит как для завтрака, так и для сладкого перекуса. Легко приготовить даже начинающему: никаких сложных ингредиентов, техника — на интуитивном уровне. Самый важный этап — обработка творога. Именно она делает запеканку по-настоящему воздушной и однородной.
Ингредиенты на 6 порций:
Творог 5% — 600 г
Манная крупа — 4 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 10 г (для смазывания формы)
Как приготовить запеканку с манкой без муки:
1. Подготовка формы.
Форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом и слегка присыпать манкой. Лишнюю манку аккуратно стряхнуть.
2. Подготовка творога.
Творог дважды протереть через мелкое сито. При желании можно пробить массу блендером — до абсолютно гладкой текстуры. Именно это придаёт запеканке характерную нежность.
3. Взбивание яиц.
Духовку разогреть до 170 °C. В чашу миксера вбить яйца, добавить сахар и соль. Взбить до получения пышной светлой массы.
4. Соединение ингредиентов.
Яичную смесь соединить с протёртым творогом. Всыпать манку, перемешать. Смесь оставить при комнатной температуре на 10 минут, чтобы манка набухла.
5. Запекание.
Готовую массу выложить в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 45 минут — до румяной корочки и устойчивой середины.
6. Подача.
Запеканку остудить хотя бы до тёплого состояния — она станет плотнее и легко нарежется. Подавать с ягодами, фруктами, сметаной или сгущёнкой.
Уточнения
Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).