Воздушная творожная запеканка без муки — идеальный десерт, от которого вы не поправитесь

Воздушная творожная запеканка без муки — идеальный вариант для завтрака или лёгкого десерта. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь творог богат белком и кальцием. Приготовить такую запеканку несложно, а результат превзойдёт все ожидания!

Фото: commons.wikimedia.org by Kimberly Vardeman, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Творожная запеканка

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные яйца — 3 шт.
• Творог 5% — 360 г
• Натуральный йогурт — 160 г
• Сироп топинамбура — 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Сгущённое молоко — по вкусу
• Миндальные лепестки — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Отделите белки от желтков.
2. В миске соедините желтки, творог, йогурт, сироп топинамбура и кукурузный крахмал. Взбейте блендером до однородной консистенции.
3. Взбейте белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте их в творожную массу силиконовой лопаткой, двигаясь снизу вверх.
4. Выложите творожную массу в смазанную маслом форму для запекания.
5. По желанию, посыпьте сверху миндальными лепестками или тертым миндалем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут.

Когда запеканка будет готова, выньте ее из духовки и дайте немного остыть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и полейте сгущённым молоком.

Уточнения

Творо́г или тво́рог — нежидкий кисломолочный продукт белого цвета, традиционный для Восточной, Северной и (реже) Центральной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки.

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).