Когда мне хочется особенно вкусных блинчиков, я готовлю ЛУКОВЫЕ!
Вы же знаете, что мы любители всего лукового. Уже даже Сёма нас поддерживает: "Добавь лучка побольше!"
Попробуйте такие блинчики, если вдруг не готовили ещё. Вкусно!

В миске взбиваю яйца. Затем вливаю молоко. Перемешиваю венчиком.

Добавляю соль, сахар, сметану и соду. Постепенно добавляю просеянную муку. Не всю сразу! Примерно половину. Снова венчиком хорошо перемешиваю.

И вливаю воду. Можно добавить вместо воды ещё стакан молока, конечно. Но я заметила, что блинчики получаются нежнее, если в рецепте использовать не только молоко (уже писала об этом выше).

Снова перемешиваю венчиком и добавляю оставшуюся муку.
Заранее я измельчила лук, чтобы получилось луковое пюре. Можно на мелкой терке лук натереть, конечно. Но проще это сделать в измельчителе.

Это и есть тот самый "секретный" ингредиент, который делает эти блинчики особенно вкусными и ооочень ароматными!

Перемешиваю тесто ещё раз и в самом конце вливаю растительное масло. Оставляю тесто постоять минут 15-20 и можно выпекать.

Сковороду смазываю маслом только первый раз. Остальные блинчики готовлю на сухой сковороде. К сковороде они не пристают, очень легко переворачиваются и не рвутся.

А пока пекутся - аромат стоит невероятный!

Если вдруг у вас получились "непослушные" блинчики, добавьте в тесто пару ложек муки (ведь мука всегда разная) и дайте тесту ещё минут 5 постоять - всё получится.

Можно смазать блинчики растопленным сливочным маслом. Это очень-очень вкусно! Вкус у блинчиков потрясающий! Муж говорит, что они "пахнут мясом!"

Часто готовлю такие блинчики с несладкими начинками - с мясом, с рыбой или с соленым творогом.

РЕЦЕПТ:
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 220-250 г (просеянная!)
• Вода - 250 мл
• Молоко - 250 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лук - 1-2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ