Как добиться ажурной структуры блинов на кефире

Блинчики на кефире — идеальный выбор для семейного завтрака или уютного ужина. Рецепт поможет приготовить нежные и ароматные блины, которые понравятся всем.

Фото: freepik.com by mdjaff, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Блины

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

• 500 мл кефира,
• 2 яйца,
• 200 г пшеничной муки,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соды,
• щепотка соли,
• 150 мл кипятка,
• растительное масло (для теста и жарки).

Приготовление теста

1. Смешайте основные ингредиенты.
   Взбейте яйца с сахаром и солью.
   Добавьте кефир и просеянную муку, тщательно перемешивая до однородности.
2. Добавьте соду.
   В отдельной миске растворите соду в кипятке.
   Постепенно вливайте раствор в тесто, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
3. Добавьте масло.
   Влейте 1-2 ст. л. растительного масла в тесто и дайте ему "отдохнуть" 10-15 минут.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом.
2. Налейте небольшое количество теста на сковороду и распределите его круговыми движениями.
3. Жарьте блин 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
4. Снимите блин и повторяйте процесс с оставшимся тестом.

Идеи для подачи

Блинчики на кефире можно подавать с любыми начинками и дополнениями:

• сладкие варианты: мёд, ягоды, сгущённое молоко, джем;
• несладкие начинки: творожный сыр, лосось, зелень.

Эти блинчики удивят своей мягкостью и ажурной структурой, делая любой приём пищи незабываемым.

Уточнения

Кефи́р — разновидность кисломолочного напитка, получаемая из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков).