Три простых японских блюда из доступных продуктов

Не только суши и рамен: японская кухня удивит даже с привычными ингредиентами. Эти рецепты подойдут для домашнего ужина без лишних хлопот.

Автор кулинарного канала Тори-чан уверена: вкус Японии можно почувствовать, даже если под рукой нет экзотических приправ. «Я покажу вам 3 простых японских блюда с доступными продуктами — домашние, не слишком замороченные, но очень вкусные», — говорит она.

Первое блюдо — «Нику-дзяга», тушёное мясо с картошкой, луком и морковью. Его вкус балансирует между солёным и сладким благодаря соевому соусу и сахару. К овощам можно добавить мирин и сакэ (или белое вино), затем тушить с куриным или говяжьим фаршем. Подаётся горячим, часто с рисом — сочетание картошки и риса по-японски считается вполне естественным.

Ингредиенты на 2 порции:
Нику-дзяга: 3 картошки, 1/2 морковки, 1 луковица, стручки гороха, 150 г фарша, 200 мл воды, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. мирин, 2 ст. л. сакэ.

Второй рецепт — «чаван-муси», нежное яичное суфле «запечённое в чаше». Яйца взбивают с водой, соевым соусом и даси (рыбная приправа, можно без нее), добавляют в чашку грибы, креветки или курицу и заливают яичной смесью. Готовят на пару или на водяной бане до схватывания массы. Это блюдо подают и с рисом, и самостоятельно.

Чаван-муси: 2 яйца, 300 мл воды, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. даси (можно без), креветки, грибы, куриное мясо.

Третий вариант — рыбный стейк с чесночным соевым соусом. Вместо тунца можно взять любую рыбу или даже куриную грудку. Филе солят, натирают имбирём (или чесноком), маринуют 10 минут, обваливают в крахмале и обжаривают. Соус готовят прямо на сковороде из соевого соуса, уксуса, сахара и чеснока, а затем поливают им готовый стейк.

Стейк с чесночно-соевым соусом: 2 куска рыбы (тунец, желтохвост и др.) или куриной грудки, 1 ч. л. перетёртого имбиря или чеснока, соль, перец, 2 ст. л. картофельного крахмала, 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса (лучше рисового), 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. рубленого чеснока.

Эти три рецепта — отличный способ разнообразить меню, попробовать традиционные японские вкусы и при этом обойтись без редких ингредиентов. Простота, доступность и гармония вкуса — вот что делает их настоящими домашними хитами.