Аппетитные блюда из аниме, которые можно подать на новогодний стол

Оливье, селёдка под шубой и холодец — это всё, конечно, очень вкусно и так по-домашнему, но как насчёт чего-то необычного? Если вы поклонник японской анимации, то предлагаю разнообразить праздничный стол несколькими аппетитными блюдами из аниме. Вы не только проникнетесь атмосферой любимых сериалов, но и удивите гостей. Так что сохраняйте себе понравившиеся рецепты и готовьте в своё удовольствие.

Любителям лапши

Когда речь заходит о блюдах из аниме, то первым делом в голове всплывают миска с горячей лапшой, яйцом, зеленью и сочным мясом. Запах приправ, хлюпанье во время поедания и мягкие паровые булочки никуман на закуску. Красота! Аж слюнки потекли. Поговорим о трёх самых популярных видах японской лапши: рамэн, удон и соба.

Рамэн из «Наруто»

Японский рамэн состоит из тонкой пшеничной или яичной лапши на основе мясного или рыбного бульона. Она имеет насыщенный жёлтый оттенок и твёрдую и тягучую текстуру. К лапше добавляются мясо, рыба или морепродукты, а также овощи, зелень и грибы. Полуфабрикаты готовятся отдельно друг от друга и смешиваются перед подачей.

В аниме «Наруто» главный герой постоянно заходит в небольшую уютную лапшичную «Итираку Рамэн». Там он всегда заказывает миску вкусной и ароматной лапши.

Список ингредиентов на две порции:

• куриный бульон — 500 мл;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• свежий зелёный горошек — 4 ст. л.;
• лапша — 100 г;
• морковь — 50-70 г;
• репчатый лук — 30-40 г;
• имбирь — 10 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелёный лук — 1 перо;
• редис — 2 шт.;
• листы нори — 4 шт.;
• соевый соус — 4 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу.

Итак, чтобы приготовить рамэн без лишних усилий, нам нужно сварить куриный бульон, а затем нарезать мясо брусочками. Бульон заправляем соевым соусом (2 ст. л. на каждую порцию), добавляем пару щепоток сахара, солим по вкусу. Варим куриное яйцо пять минут. Заливаем свежий молодой зелёный горошек холодной водой и даём постоять 30 минут. Нарезаем соломкой морковь, репчатый лук, имбирь и чеснок. Обжариваем нарезку на разогретой сковороде пару минут. Варим лапшу две минуты, а затем перекладываем в миску. Сверху кладём обжаренные овощи и заливаем всё это куриным бульоном. Теперь добавляем варёное яйцо, курицу, горошек, редис, зелёный лук и листы нори. Посыпаем сверху кунжутом — и наш рамэн готов!

Удон из аниме «Человек-бензопила»

Японский удон готовят из толстой пшеничной лапши, в составе которой, в отличие от лапши для рамэна, нет яиц. Из-за этого удон имеет белый или сероватый цвет. Лапша в удоне отличается мягким и даже пресным вкусом, благодаря чему отлично сочетается со многими продуктами: от креветок до говядины. В Японии популярен холодный удон с прохладным соусом. Существует множество видов удона: инанива-удон, кансай-удон, карбонара-удон, холодный удон, карри-удон и другие.

Во втором эпизоде аниме «Человек-бензопила» Макима угощает Дэндзи именно карри-удоном. Существует множество рецептов этого блюда, разберём один из них.

Список ингредиентов на одну порцию:

• лапша удон — 100 г;
• говядина/свинина/курица — 50 г;
• лук порей (белая часть) — 50 г;
• лук репчатый — 50 г;
• морковь — 10 г;
• грибы шимеджи — горсть;
• карри-порошок — 1 ст. л.;
• рыбный бульон даси — 250 мл;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — по желанию;
• стакан воды;
• картофельный крахмал — 0,5 ст. л.

Обжариваем нарезанный лук порей (белую часть) до золотистого цвета. Отдельно жарим в течение одной минуты крупно нарезанные репчатый лук и морковь, а также горсть грибов шимеджи (по желанию). Добавляем к ним тонко нарезанные ломтики мяса (говядина/свинина/курица) и обжариваем ещё минуту. Добавляем одну столовую ложку приправы карри. После добавляем стакан рыбного бульона даси (хондаси) или овощного бульона из лука и моркови, если не хочется заморачиваться с поиском даси. Добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку соевого соуса, а также соль по желанию. Варим ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими. Убавляем огонь до минимума и добавляем растворенные в 1 ст. л. воды 0,5 ст. л. крахмала. Хорошенько перемешиваем и готовим ещё 30 секунд. Выкладываем лук порей и оставляем ещё на полминуты. Отдельно отвариваем лапшу удон до готовности (примерно 5-7 минут после закипания). Сливаем воду и выкладываем лапшу в миску. Добавляем приготовленное ранее карри, перемешиваем и посыпаем зелёным луком. Карри-удон готов!

Соба из аниме «Сегодняшнее меню для Эмии»

Японскую собу готовят из гречневой лапши. Это напрямую влияет на её цвет и текстуру. Лапша только из гречневой муки обычно довольно ломкая, поэтому нередко в неё добавляют немного пшеничной муки. Соба подаётся как горячей, так и холодной.

31 декабря в канун Нового года в Японии принято есть тосикоси-собу. Она символизирует долгую жизнь: именно это загадывают японцы, поедая длинную лапшу. Приготовление этого блюда можно увидеть в аниме «Сегодняшнее меню для Эмии». Именно этот вариант собы мы сейчас и разберём.

Список ингредиентов на две порции:

• мирин (сладкое рисовое вино) — 100 мл;
• листы нори — один большой или несколько маленьких;
• копчёный тунец — 50 г;
• зелёный лук — 1 перо;
• листовая репа комацуну — 3-4 листа;
• свежие креветки — 6-8 шт.;
• куриные яйца — 3 шт.;
• стакан воды;
• мука — 100 г;
• картофельный крахмал — 1 ст. л.;
• саке — 50 мл;
• соль — по вкусу;
• соевый соус — 2-3 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.

Наливаем в ковш 100 мл мирина и кипятим, пока спирт не выпарится. Затем ставим на медленный огонь и добавляем 2 ч. л. сахара. Теперь вливаем немного соевого соуса (примерно 2-3 ст. л.) и не забываем помешивать. Следим, чтобы не закипело. Как только на поверхности появится белая пенка, выключаем плиту. Собираем пенку, она нам не нужна. Затем даём приготовленному соусу остыть. Берём листы нори, кладём в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Водоросли должны стать мягкими. Вынимаем их, они нам больше не нужны, а в воду кладём копчёного тунца и ставим на медленный огонь на 30-40 минут. Затем процеживаем воду и получаем бульон. Нарезаем зелёный лук и комацуну. Берём свежие креветки, чистим их, а затем обмакиваем в смесь из соли, крахмала и саке. Дальше жарим креветки в смеси из яиц, муки и холодной воды. Смешиваем ранее приготовленный бульон с соусом. Варим гречневую лапшу 3-5 минут, а затем промываем в холодной воде. Заливаем лапшу бульонной смесью, кладём сверху жареные креветки, комацуну и зелёный лук. И вуаля — новогодняя тосикоси-соба готова!

Японские закуски

Если гостей будет много, а готовить дюжину-другую мисок лапши нет ни времени, ни сил, то можно удивить всех вкуснейшими японскими закусками. Обычные канапе уже приелись, то ли дело такояки и онигири. Пальчики оближешь.

Такояки из аниме «Ван-Пис»

Такояки — блюдо в виде маленьких шариков из жидкого теста с начинкой из осьминога, зелени и овощей. В 390-м эпизоде аниме «Ван-Пис» герои уплетают свежеприготовленные такояки, так давайте и мы попробуем их сделать!

Список ингредиентов:

• осьминог — 120 г;
• зелёный лук — пучок;
• маринованный имбирь — 30 г;
• мука для шариков — 120 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• рыбный бульон даси — 360 мл;
• мука для жареной крошки — 10-15 г;
• сахар — 10-15 г;
• охлаждённое сливочное масло — 10 г;
• стружка тунца — 20 г;
• густой соевый соус.

Для приготовления нам понадобится специальная форма для такояки. Начнём с начинки. Нарезаем небольшими кусочками 120 г осьминога, мелко режем пучок зелёного лука и 30 г маринованного имбиря. Смешиваем 120 г муки, чайную ложку разрыхлителя, чайную ложку соевого соуса, 0,5 ч. л. соли и два яйца. Постепенно добавляем 360 мл рыбного бульона даси. Берём 15 г жареной крошки из теста (для её приготовления смешиваем немного муки, сахара и сливочного масла, перемешиваем в крошку и жарим на сковороде) и стружку тунца. Смазываем форму маслом и вливаем в лунки наше тесто (по консистенции оно должно быть жидким). Затем добавляем кусочки осьминога, обжаренное тесто, муку из стружки тунца, зелёный лук и маринованный имбирь. Заливаем небольшим количеством теста и формируем шарики с помощью бамбуковых палочек. Переворачиваем шарики для равномерного приготовления, не забывая доливать тесто. Обжариваем до золотистого цвета и достаём из формы. Поливаем сверху густым соевым соусом, посыпаем стружкой тунца и нори. Отличная закуска для большой компании готова!

Онигири из аниме «Клинок, рассекающий демонов»

Онигири — традиционная японская закуска форме треугольников из отварного риса. Благодаря простоте в приготовлении она стала популярной и за пределами Страны восходящего солнца. С помощью специальных формочек слепить онигири может каждый, руками это делать немного труднее, но после тренировки вполне возможно, да и достать нужные ингредиенты не составит труда. Онигири лепят из отваренного риса, что уже делает их довольно сытными. Чаще всего внутрь онигири кладут начинку по вкусу: рыбу, мясо, водоросли, овощи.

В аниме «Клинок, рассекающий демонов» главные герои берут онигири с собой на задания. Давайте и мы попробуем приготовить эту японскую закуску.

Список ингредиентов:

• рис — 150 г крупы;
• начинка по вкусу (тунец, лосось, креветки или другое);
• листы нори;
• кунжут.

Нам понадобится круглый рис. Из 150 г сухой крупы получится слепить один большой или два маленьких онигири. Хорошенько промываем рис от трёх до пяти раз, пока вода не станет прозрачной. Варим в кастрюле 20-30 минут с закрытой крышкой, а после выключаем плиту и даём ему настояться ещё 10 минут, чтобы рис стал более клейким. Затем перемешиваем рис для впитывания воздуха. Теперь лепим онигири из горячего риса. Кладём на ладонь рис, делаем в нём небольшое углубление и добавляем выбранную начинку. Чаще всего для этого используется тунец, лосось, морской угорь, креветки или кимчи. Теперь скатываем рис с начинкой в колобок и формируем треугольники. Заворачиваем готовые онигири в листы нори или обваливаем их в кунжуте. Японская закуска готова!

Сладости

Данго из аниме «Наруто»

Герои аниме «Наруто» нередко уплетали такой традиционный японский десерт, как данго. Это сладкие клёцки в форме шариков, нанизанные на шпажку. Приготовить их проще простого.

Список ингредиентов:

• рисовая мука — 400 г;
• сахар — 200 г;
• горячая вода — 400 мл;
• пищевые красители: зелёный и розовый.

Смешиваем ингредиенты для теста: 400 г рисовой муки, 200 г сахара и 400 мл горячей воды. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Делим тесто на три равные части и в две из них добавляем зелёный и розовый красители. Если краситель сухой, то добавляем его ещё до смешивания с водой, предварительно разделив ингредиенты. Затем формируем шарики размером с грецкий орех. Варим их в кипящей воде около пяти минут, периодически помешивая. Сливаем воду и перекладываем данго в миску с холодной водой. Нанизываем шарики на длинные палочки в определённом порядке: зелёный, белый, розовый. Три цвета символизируют процесс цветения сакуры.

Есть и другой вариант данго без использования красителя. Все шарики получаются белыми, а сверху поливаются соусом. Для его приготовления потребуется 100 мл воды, 15 г соевого соуса, 40-50 г сахара и столовая ложка крахмала. Всё это смешиваем и поливаем приготовленные белые данго. Приятного аппетита!

Паровые булочки из аниме «Унесённые призраками»

Главная героиня аниме «Унесённые призраками» Тихиро ела аппетитную паровую булочку из красной сладкой фасоли. Давайте попробуем приготовить такие же.

Список ингредиентов:

• мука — 350 г;
• молоко — 200 мл;
• сахар для теста — 20-30 г;
• живые дрожжи — 10 г;
• растительное масло — 15 г;
• консервированная красная фасоль — 400 г;
• сахар для начинки — 50-60 г.

Готовим тесто. Для этого смешиваем пшеничную муку с сахаром, добавляем дрожжи и всё это месим пальцами. Вливаем молоко и растительное масло, вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставляем подниматься на час. Теперь готовим начинку. Нужно перемолоть красную фасоль с сахаром, переложить на сковороду, добавить растительное масло и варить до образования густой пасты. Далее формируем из неё колобки. Берём тесто и делаем из него колобки чуть побольше. Затем раскатываем их и кладём внутрь начинку, а после защипываем тесто. Даём булочкам настояться около часа, а затем готовим их на пару. Сначала десять минут на сильном огне, а затем столько же без огня. Только после этого можно открыть крышку. Наши паровые булочки готовы!