Как убрать запах свинины и сделать мясо мягким: рецепт доступного маринада
Свинина — одно из самых популярных видов мяса: она доступна по цене и подходит для самых разных блюд. Но у этого мяса есть особенность — лёгкий специфический привкус и запах, которые важно правильно нейтрализовать. Сделать это проще всего с помощью маринада.
Сегодня существует множество дорогих и "изысканных" рецептов, но вовсе не обязательно тратить большие деньги на ингредиенты. Есть простой и доступный вариант маринада, который сделает свинину мягкой, ароматной и вкусной.
Что понадобится для маринада
- 2 столовые ложки майонеза (лучше домашнего)
- 3-4 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки чёрного перца
- 0,5 чайной ложки паприки
- соль — по вкусу
Этого количества достаточно примерно на 500 г мяса. Если порция больше — пропорции легко увеличить.
Как приготовить
Свинину тщательно промойте и обсушите. Нарежьте порционными кусками.
Смешайте паприку, перец и соль, обсыпьте куски мяса этой смесью.
Чеснок измельчите и соедините с майонезом.
Получившийся маринад равномерно распределите по мясу.
Мариновать свинину можно всего полчаса — этого времени достаточно, чтобы мясо стало мягким и впитало ароматы специй.
Такой маринад не только улучшает вкус свинины, но и делает её более нежной. Он подойдёт и для запекания в духовке, и для приготовления на гриле. Простой рецепт без лишних затрат — идеальное решение для домашних ужинов и пикников.
Уточнения
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.