Готовим красную рыбу вкуснее, чем в ресторане! Рецепт за 10 минут
Красная рыба из магазина зачастую кажется пресноватой и лишённой яркого вкуса. Если вы хотите приготовить что-то особенное, попробуйте рецепт, совмещающие солёные, сладкие и кислые нотки, что делает вкус рыбы более насыщенным и оригинальным.
Что понадобится для приготовления?
Ингредиенты рассчитаны на 100 г рыбы:
- 15 г мёда: добавит лёгкую сладость;
- 20 г соли: для идеальной малосольности;
- 30 г апельсинового сока: создаст освежающую кислинку;
- 1 г чёрного перца горошком: для пикантности;
- 5 лавровых листьев: добавят пряный аромат;
- 5 г коньяка: усилит вкус;
- 3 г укропа: классическая добавка для рыбы;
- 25 г растительного масла: для нежной текстуры.
Этапы приготовления
1. Приготовление маринада:
Смешайте все ингредиенты, кроме соли, укропа и лаврового листа, с помощью блендера.
2. Нанесение смеси:
Натрите рыбу солью и залейте приготовленным маринадом. Посыпьте сверху укропом и измельчёнными лавровыми листьями.
3. Маринование:
Переложите рыбу в пакет или контейнер и отправьте её в холодильник на сутки.
Быстрый вариант маринования
Если времени мало, нарежьте рыбу тонкими кусочками и залейте маринадом. В таком виде рыба будет готова к употреблению через несколько минут.
Уточнения
Маринование - способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.