Рецепт картошки по-деревенски, который захочется повторить
Каждый из нас знает это кулинарное противостояние: классическая картошка фри против деревенской. Если вы относитесь ко второму типу любителей картофеля, то этот рецепт — именно то, что вам нужно.
Что потребуется для идеальной картошки по-деревенски
Чтобы приготовить блюдо, которое будет хрустящим снаружи и мягким внутри, запаситесь:
- 1 кг картофеля,
- 4 ст. л. растительного масла,
- 1 ч. л. паприки,
- 1 ч. л. куркумы,
- 1 ч. л. соли,
- 1 ч. л. молотого майорана,
- 1/2 ч. л. гранулированного чеснока.
Шаг 1: Подготовка картофеля
Очистите картофель от кожуры и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Это помогает удалить излишки крахмала, чтобы кусочки получились хрустящими. Затем нарежьте картофель длинными дольками.
Шаг 2: Бланшировка
Переложите нарезанные дольки в кастрюлю, залейте кипятком и проварите 3-4 минуты. Это ускоряет процесс запекания и сохраняет мягкость внутри. После слейте воду и дайте картофелю остыть.
Шаг 3: Смешиваем со специями
Смешайте растительное масло со специями: паприкой, куркумой, солью, майораном и чесноком. Аккуратно перемешайте картофель с получившейся смесью, чтобы каждая долька равномерно покрылась специями, но не повредилась.
Шаг 4: Запекание
Разложите картофель на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут. Время приготовления зависит от толщины ломтиков. Как только картошка станет золотистой и хрустящей, она готова!
Подача
Картошка по-деревенски идеально сочетается с любыми соусами: кетчупом, чесночным, сметанным или сырным. Подайте ее как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира — гости останутся в восторге!
Уточнения
Гарни́р — дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. Гарниром могут быть любые продукты, в зависимости от того, что в блюде считается основным компонентом.