Картофель с золотистой корочкой: простой рецепт для идеального гарнира
Жареная картошка — любимое блюдо многих гурманов. Но добиться идеального результата, чтобы она была одновременно хрустящей снаружи и мягкой внутри, кажется непростой задачей. К счастью, метод «Три ложки» делает этот процесс гораздо проще.
В чём секрет метода
Главный секрет — добавление муки. На 5–6 картофелин потребуется всего три столовые ложки муки. Именно этот шаг помогает добиться той самой золотистой корочки, о которой мечтают все любители картошки.
Пошаговый рецепт
Подготовьте картофель:
- Очистите клубни и нарежьте их кружочками или брусочками.
- Поместите нарезку в ёмкость с холодной водой на 15 минут. Это удалит лишний крахмал и улучшит текстуру.
Приготовьте мучную смесь:
Смешайте три столовые ложки муки с солью и любимыми специями. Подойдут паприка, чёрный перец или чесночный порошок.
Обваляйте картофель:
- Достаньте картофель из воды, обсушите и обваляйте каждый кусочек в мучной смеси.
Обжарьте:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Жарьте картофель до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Результат
На выходе вы получите картофель с идеальной корочкой, которая приятно хрустит, и нежной, мягкой серединкой. Такой гарнир не только вкусен, но и невероятно прост в приготовлении.
Уточнения
Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).