Хрустящие овощные ломтики из микроволновки: картофель, свекла и батат
Вы думаете, что хрустящая картошка возможна только во фритюре? Этот рецепт заставит вас усомниться в кулинарных догмах.
Быстрый способ: микроволновка и решетка
Нарежьте картофель тонкими ломтиками, замочите в ледяной воде на час — это уберёт лишний крахмал и обеспечит хруст. Обсушите и разложите на решетке в микроволновке. Не добавляйте масла!
Готовьте 8-10 минут на максимальной мощности — края должны слегка закручиваться. Микроволны выпаривают влагу, оставляя только золотистую, хрустящую текстуру.
Специи и вкус
Сразу после готовки посыпьте ломтики смесью соли, паприки и сушёного чеснока. Пока поверхность горячая, специи хорошо зафиксируются. Можно добавить немного копчёной паприки — получится вкус настоящих чипсов.
Не только картофель
Почему бы не поэкспериментировать? Свекла, батат, кабачки — всё подойдёт. Нарежьте овощи соломкой, сбрызните соевым соусом для пикантности и готовьте так же, увеличив время на 2-3 минуты, если овощи более водянистые.
Идеальные соусы
Подавайте овощные чипсы с соусом из греческого йогурта, укропа и чеснока. Или попробуйте мексиканский вариант — гуакамоле с лаймом. Эти дипы дополнят вкус и создадут эффект полноценной закуски.
Советы по приготовлению и хранению
Если ломтики прилипают к решетке — постелите пергаментную бумагу. А готовые чипсы лучше хранить в бумажном пакете: так они дольше останутся хрустящими, не впитывая влагу из воздуха.
Без угрызений совести
Теперь можно хрустеть сколько угодно: никакого масла, жарки или калорийных соусов. Только овощи, специи и чистый вкус. Даже гурманы не отличат эти чипсы от фритюрных, а ваша диета будет вам благодарна.
Уточнения
Микроволно́вая печь (микроволно́вка) или СВЧ-печь — электроприбор, позволяющий совершать разогрев водосодержащих веществ благодаря электромагнитному излучению дециметрового диапазона (обычно с частотой 2450 МГц) и предназначенный для быстрого приготовления, подогрева или размораживания пищи.