Картофель по-французски с чесноком и бульоном: готовим дома
Буланжер — классическое французское блюдо, которое напоминает аппетитный торт. Картофель, запечённый в бульоне с луком и чесноком, отличается нежной текстурой и насыщенным ароматом. Неудивительно, что гурманы высоко ценят этот рецепт.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливочное масло — 20 г;
- Куриный бульон — 400 мл;
- Соль, чёрный перец — по вкусу;
- Любимые специи — по желанию.
Как приготовить Буланжер:
Шаг 1. Подготовка овощей
Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками (толщина — не более 0,5 см).
Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 2. Приготовление начинки
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Снимите смесь с огня.
Шаг 3. Сборка блюда
В форму для запекания выложите половину картофельных кружочков, сформировав основу.
Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
Сверху распределите луково-чесночную смесь.
Закройте начинку оставшимся картофелем, укладывая кружочки внахлёст, как "чешую".
Шаг 4. Запекание
Залейте блюдо куриным бульоном, чтобы верхний слой картофеля оставался слегка сухим.
Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 35 минут.
Шаг 5. Подача
Готовое блюдо порадует румяной корочкой и нежной картофельной текстурой внутри. Подавайте Буланжер как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Уточнения
Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).