Рецепт этого великолепного творожного пирога попал ко мне с интересным названием «Рабыня Изаура». Решила название не менять

Пирог получается очень вкусным, особенно если использовать творог с высоким содержанием жира.

Мне больше всего понравился вариант с 25% жирности, но такой творог не всегда легко найти. Поэтому я использую более доступный вариант с 12% жирности. Также можно заменить творог сливочным сыром и приготовить чизкейк.

Ингредиенты для шоколадного теста: сливочное масло — 100 г; сахар — 120 г; яйца — 2 шт.; мука — 160 г; какао-порошок — 2 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для творожной начинки: творог 9-12% — 600 г; сахар — 150 г; кукурузный крахмал — 2 ст. л.; яйца — 2 шт.

Приготовление: Взбить масло с сахаром и солью до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.

Просеять муку с какао и разрыхлителем, добавить к масляной смеси и замесить тесто.

Выложить половину теста в форму, застеленную пергаментом.

Приготовить творожную начинку, соединив все ингредиенты и взбив их миксером до однородности.

Выложить начинку на тесто. Разложить сверху вторую половину шоколадного теста, используя чайную ложку. С помощью деревянной шпажки сделать разводы.

Помещаем пирог в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов, и выпекаем в течение 50 минут.

После того как пирог будет готов, необходимо дать ему полностью остыть в форме. Затем пирог следует аккуратно извлечь из формы, нарезать и подать к чаю.

Приятного аппетита!