Секрет идеального маринада для красной рыбы
Магазинная малосольная красная рыба часто кажется пресноватой. Если хочется добавить вкуса, можно легко приготовить её дома с изысканным маринадом. Такой способ не только улучшает вкус, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами.
Что понадобится для маринада (на 100 г рыбы):
- 15 г мёда
- 20 г соли
- 30 г апельсинового сока
- 1 г чёрного перца горошком
- 5 лавровых листочков
- 5 г коньяка
- 3 г укропа
- 25 г растительного масла
Для начала все компоненты, кроме соли, лаврового листа и укропа, смешиваются с помощью блендера до однородной массы. Этой смесью и солью натирают рыбу. Затем посыпают сверху измельчённым лавром и укропом.
Подготовленную рыбу перекладывают в пакет или контейнер и оставляют в холодильнике на сутки. За это время она полностью пропитается ароматами маринада и станет необычайно вкусной.
Если времени мало, можно адаптировать рецепт: рыбу нарезают тонкими ломтиками, заливают маринадом и подают к столу уже через несколько минут. Этот способ подойдёт для экспресс-подачи, сохраняя насыщенность вкуса.
Уточнения
Атлантический лосось или озёрный лосось, или сёмга (лат. Salmo salar), — вид лососёвых рыб из рода лососей.