Агрономы назвали причины горечи в огурцах — виноват нерегулярный полив
Казалось бы, огурцы выросли крепкие, зелёные, аппетитные — а на вкус неприятно горчат. Ситуация знакомая многим дачникам. Несмотря на привлекательный внешний вид, такие овощи чаще всего отправляются не в салат, а в отходы.
Причина горечи — не в сорте и не в неправильной уборке. Проблема кроется в условиях выращивания и ошибках в уходе.
Вода — это критично
На первом месте — нерегулярный полив. Огурцы остро реагируют на недостаток влаги. Если в жару вы забыли их полить хотя бы на день-два, это уже может сказаться на вкусе. Особенно сильно горечь проявляется у плодов, выросших в засуху или после долгого перерыва в поливе.
Чтобы этого избежать, поливать нужно регулярно и обильно — особенно в период активного роста и плодоношения. Вода должна быть тёплой, лучше отстоявшейся.
Тяжёлая почва — ещё один враг
Глинистая, плотная почва плохо пропускает воду и воздух, создавая стрессовые условия для корней. Это приводит к накоплению кукурбитацинов — именно они придают огурцам горечь. Прежде чем сажать культуру, стоит улучшить структуру почвы: добавить песок, перегной или торф.
Также полезно проводить рыхление между поливами — это помогает избежать застоя влаги и улучшает аэрацию.
Нехватка питания
Если растениям не хватает микро- и макроэлементов, это тоже влияет на вкус. Недокормленные огурцы могут быть не только горькими, но и кривыми, мелкими, с толстой кожурой. Удобрения нужно вносить регулярно, чередуя органику и минеральные составы.
Особенно важны калий и магний, они отвечают за вкус и аромат плодов.
Стресс и вредители
Любой стресс влияет на биохимию растения. Сюда входят резкие перепады температуры, сквозняки в теплице, повреждения от насекомых. Все эти факторы могут спровоцировать "выброс" горечи в плодах.
Если лето нестабильное, укрывайте огурцы агроволокном, особенно ночью. А от вредителей — применяйте безопасные средства защиты или высаживайте рядом отпугивающие растения (например, календулу).
Уточнения
Огуре́ц обыкнове́нный или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.