Полезный салат из сырой тыквы и моркови

Тыкву можно смело употреблять в сыром виде — это не только безопасно, но и полезно. Без термической обработки она сохраняет все витамины, минералы и другие важные элементы.

Эксперты предлагают приготовить витаминный салат с тыквой. Тыква отлично сочетается с морковью, зелёным яблоком, сельдереем, капустой и красным луком. Однако, даже если вы добавите только тыкву и морковь, салат получится вкусным и полезным.

Главные ингредиенты нужно измельчить с помощью тёрки для корейской моркови. Затем сбрызнуть тыкву и морковь лимонным соком, посолить, поперчить и добавить растительное масло. Всё это необходимо хорошо перемешать и дать салату настояться в течение десяти минут.

Для украшения блюда можно использовать тыквенные семечки или орехи. Кулинары подчеркивают, что содержащийся в тыкве и моркови бета-каротин лучше усваивается в сочетании с жирами.

Уточнения

Кароти́н (от лат. carota «морковь») — жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов.
Эмпирическая формула С₄₀H₅₆. Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корнеплоде моркови, ягодах шиповника и др. Является провитамином витамина А. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160a.