После долгой зимы организм испытывает недостаток витаминов, поэтому очень важно следить за тем, чтобы на столе было много действительно полезных блюд. Салаты являются одним из лучших вариантов для весеннего меню, однако продукты для них нужно тщательно подбирать. Какие ингредиенты нужны для вкусного и полезного салата, рассказали специалисты волгоградского Роспотребнадзора.

Фото: Freepik.com

Для приготовления блюд не так часто используют корень сельдерея, что является ошибкой, считают в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области. Он низкокалориен и богат витаминами и макроэлементами, содержит А, С, Е, группа В, калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор.

Для приготовления салата с корнем сельдерея понадобится морковь и два кислых яблока. Их нужно нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Для заправки можно использовать нежирную сметану.

Щавель – хороший ингредиент для весеннего салата. Свежие молодые листья содержат много бета-каротина, который полезен для здоровья глаз, кожи, ногтей и волос. Кроме того, щавель способствует укреплению иммунитета, потому как богат аскорбиновой кислотой. Лучше употреблять его в свежем виде, так сохраняются все полезные свойства.

Для салата нужно отварить 3 картофелины, очистить и нарезать кубиками, добавить 100 граммов горошка и пучок щавеля – его можно порвать руками. Запаркой для салата будет смесь 2 столовых ложек растительного масла и 1 чайной ложки горчицы.

Весной одним из необходимых организму продуктов является краснокочанная капуста. В большом количестве в ней содержится витамин С, который поддерживает защитные системы организма. Также есть витамин К, который влияет на регенерацию тканей. В сочетании с другими овощами она хорошо раскрывает витаминный состав.

Чтобы приготовить салат, нужно взять краснокочанную и белокочанную капусту и мелко нашинковать их. Потом добавить тертую морковь и консервированную кукурузу, порубить туда же петрушку. Заправлять лучше греческим йогуртом, чайной ложкой дижонской горчицы, небольшим количеством лимонного сока, щепоткой сахара и черного перца.