Щепотка соли превратит ваш кофе в шедевр: не верите — проверьте сами!

Добавление соли в кофе может показаться необычным, но это действительно эффективный способ изменить вкус напитка. Люди, которые регулярно пьют кофе, всегда ищут новые способы улучшить его вкус. Существует множество методов приготовления кофе, и добавление соли может значительно улучшить вкус независимо от выбранного способа.

Кулинарный журнал Cook's Illustrated, известный своими проверенными рецептами и научно обоснованными советами, поделился этим интересным советом. Журнал предлагает множество полезных рекомендаций, и их советы часто оказываются полезными, отмечает Parade.com.

Соль не только улучшает вкус кофе, но и помогает его сбалансировать

Соль не только улучшает вкус блюд, но и помогает сбалансировать их. В случае с кофе она может смягчить горечь, не заглушая его естественный вкус. В отличие от сахара и сливок, которые могут замаскировать вкус, соль нейтрализует горечь и подчёркивает естественную сладость кофе.

Старший редактор Cook's Illustrated и America's Test Kitchen Стивен Данн обнаружил, что щепотка соли в кофе значительно уменьшает горечь, сохраняя все глубокие и жареные нотки, которые мы ценим в этом напитке. Если журнал и тестовая кухня, известные своей тщательной проверкой, рекомендуют что-то, то это стоит внимания.

Наука об эффекте соли

Научное объяснение, стоящее за этим эффектом, просто: соль блокирует восприятие горечи нашими вкусовыми рецепторами, подобно тому, как она усиливает сладость в выпечке. Если вы когда-либо добавляли соль в фрукты или шоколад и замечали, насколько они становятся вкуснее, то тот же принцип применим и к кофе.

Как добавлять соль в кофе

Существует несколько способов добавления соли в кофе.

1. Перед завариванием можно посыпать молотый кофе солью. Это особенно хорошо подходит для таких методов, как френч-пресс, пуровер или капельный кофе, так как соль равномерно растворяется в процессе приготовления.
2. Если вы уже приготовили кофе, просто добавьте щепотку соли в чашку и оцените разницу. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, так как слишком много соли может сделать кофе солёным на вкус.
3. Холодный кофе обычно менее кислый, чем горячий, но всё же может иметь немного горечи. Добавление соли в концентрат холодного кофе перед разбавлением водой или молоком может сделать его ещё более мягким и нежным.
4. Для любителей эспрессо, которые ценят его насыщенный вкус, добавление щепотки соли перед смешиванием с молоком или водой может стать отличным способом улучшить вкус.

Попробуйте этот совет и оцените его эффект!

Если вы так же любите кофе, как и многие другие, то добавление соли — это простой способ вывести ваш ежедневный напиток на новый уровень. Независимо от того, используете ли вы современную кофеварку или завариваете кофе в быстром чайнике, щепотка соли может сделать вкус кофе более мягким и ярким. Попробуйте этот совет и оцените его эффект!

Уточнения

Ко́фе (от араб. قهوة‎ [qahwa/gahfa], через нидерл. koffie, англ. coffee и устар. ко́фий, ко́фей) — напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста.

Пова́ренная соль или пищева́я соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия хлористый натрий, каменная соль, «столовая соль» или просто «соль») — пищевой продукт, представляющий собой бесцветные кристаллы.