Глинтвейн своими руками: насыщенный вкус и согревающий эффект

Ничто не создаёт праздничную атмосферу так, как запах глинтвейна. Этот согревающий напиток можно приготовить как в классическом, алкогольном варианте, так и в безалкогольном — из сока красного винограда. Его аромат цитрусов и специй украсит любой вечер.

Фото: commons.wikimedia.org by Mr.choppers, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Глинтвейн

Ингредиенты:

• Апельсин (или цедра) — 1 шт.
• Лимоны (или цедра) — 3 шт.
• Сушёная гвоздика — 12 бутонов
• Мандарины — 2 шт.
• Красное вино (или сок красного винограда) — 2 бутылки (750 мл каждая) или 1,5–2 литра сока
• Корица — 2 палочки
• Сахар — 150 г (по желанию)
• Бренди — 50 мл (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка цитрусов.
   Очистите апельсин и лимоны, тонко срезав кожуру, отожмите из них сок. Сок отставьте в сторону.
2. Мандарины с гвоздикой.
   Проткните мандарины бутонами гвоздики — это сделает аромат напитка более насыщенным.
3. Смешивание ингредиентов.
   В кастрюлю с толстым дном налейте вино (или сок), добавьте 1,2 литра холодной воды, сок цитрусов, цедру, мандарины с гвоздикой и палочки корицы.
4. Варка.
   Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на слабом огне около часа.
5. Добавление сахара.
   В процессе варки постепенно добавляйте сахар, ориентируясь на свой вкус. Если вы предпочитаете сладкий глинтвейн, используйте больше сахара.
6. Процеживание.
   Готовый напиток процедите, чтобы убрать цедру, специи и мандарины.
7. Подача.
   Подавайте горячим в чашках. При желании добавьте немного бренди перед подачей.

Полезные советы:

• Если используете безалкогольный сок, выбирайте натуральный сок из красного винограда без добавления сахара.
• Для более насыщенного аромата добавьте звёздочку бадьяна или несколько горошин душистого перца.
• Напиток можно подавать с кусочками цитрусов или палочками корицы в чашках для украшения.

Уточнения

Глинтве́йн (нем. glühend Wein, от glühender Wein — горячее вино) — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром (или мёдом) и пряностями (специями).