Пряная Настойка на Рождество и Новый год
Эта невероятно ароматная настойка готовится из водки, апельсинов, сухофруктов и микса пряных специй. Она будет готова уже через две недели.
- 500 мл водки
- сок и цедра одного апельсина
- 250 г изюма
- 250 г сушеной клюквы
- 250 г сахара
- 300 мл воды
Для пряной смеси:
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 10 шт. гвоздики
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 6 горошин душистого перца
- ¼ чайной ложки молотого кардамона
- 1/8 чайной ложки молотого кориандра
- 1 ч.л. горошин черного перца
- 1/3 ч. л. молотого бадьяна
Ошпарить апельсин кипятком, снять оранжевую часть цедры полосками. Выжать сок.
Поместить сахар, апельсиновую цедру и специи в небольшую кастрюлю, залить водой и довести до кипения на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Выключить огонь и дать полностью остыть.
Собрать все в 2-литровую банку: изюм, клюкву, апельсиновый сок, сироп с пряностями и водку. Плотно накрыть крышкой, хорошо взболтать и поставить в прохладное, темное место (не в холодильник) на 14 дней.
После 2 недель процедить ликер через сито, застелив его марлей в несколько слоев. Выбросить все фрукты и пряности, процедить в бутылку. Должно получиться около 750-800 мл настойки, так как сухофрукты впитают часть жидкости. Хорошо закрыть и хранить в холодильнике.
Такой ликер можно добавлять в выпечку и чай.