Кальмары в томатном соусе: любители морепродуктов не останутся равнодушными
Начнём с подготовки кальмаров. Промойте их в холодной воде и удалите внутренности. Опустите на 1-2 минуты в кипящую воду, затем немедленно переложите в холодную воду, чтобы удалить верхний тёмный слой с них.
Натрите морковь на крупной тёрке, мелко нарежьте лук. Тушите морковь вместе с луком на растительном масле до мягкости.
Отварите рис до готовности и смешайте его с тушеной морковью. Посолите и поперчите по вкусу. Этим фаршем начините тушки кальмаров.
Приготовим соус. Опустите помидоры на несколько секунд в кипяток, затем переложите их в холодную воду и снимите с них кожицу. Нарежьте мякоть помидоров мелко.
В разогретую сковороду с растительным маслом добавьте разрезанный зубчик чеснока. Обжарьте его до румяной корочки, затем удалите его из сковороды.
В том же масле обжарьте нарезанные помидоры до образования пюре. Добавьте воду или овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу.
Положите фаршированные кальмары в соус и тушите их в течение 5 минут.