Самый легкий рецепт лечо на зиму: секреты опытной хозяйки
Подготовка ингредиентов: Промойте овощи под проточной водой. Нарежьте помидоры кубиками, очистите болгарский перец от семян и нарежьте его на крупные куски. Лук и морковь нарежьте тонкими полукольцами.
Процесс тушения: На сковороде с разогретым маслом обжарьте сначала лук до золотистой корочки, затем добавьте морковь и продолжайте тушить все вместе еще несколько минут. После этого добавьте в сковороду помидоры и перец, тушите под крышкой на слабом огне примерно 40 минут.
Добавление специй: За несколько минут до окончания тушения введите в блюдо соль и сахар, хорошо перемешайте. Добавьте уксус прямо перед выключением огня, чтобы обеспечить консервацию.
Закатка в банки: Разлейте готовое горячее лечо по предварительно стерилизованным банкам, закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их, чтобы они остывали медленно и равномерно.
Условия хранения: Сохраняйте заготовки в прохладном и темном месте, например, в погребе или на холодной полке холодильника.