Обалденная заготовка помидоров на зиму — готовим лечо без стояния у плиты
Сделайте эту проверенную заготовку — и убедитесь, как просто и вкусно получается.
Вкусное, ароматное лечо для зимнего стола. Этот проверенный рецепт с помидорами на зиму от портала 1000.menu покорит вас простотой и результатом. Автор уверяет: получается обалденно вкусно!
Идеальный вариант для тех, кто ищет надежные рецепты заготовки помидор на зиму. Главный плюс рецепта — минимум времени у плиты: большую часть процесса пюре томится само.
Ингредиенты (ориентировочно на 3-4 банки по 0.5 л):
Помидоры: основной компонент для соуса (количество зависит от желаемого объема лечо). Лук репчатый: для основы соуса (соотношение с помидорами примерно 1:4 или по вкусу). Болгарский перец: ярких цветов (красный, желтый) нарезанный не сильно мелк. Морковь на терке; масло растительное; соль, сахар по вкусу; уксус столовый (9%). Можно добавить немного чеснока или острого перчика по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления лечо на зиму:
Готовим томатно-луковое пюре: помидоры и лук тщательно вымойте. У помидоров удалите плодоножки. Измельчите помидоры и лук в блендере или мясорубке до состояния однородного пюре. Чем мельче – тем лучше! Перелейте полученное пюре в толстостенную кастрюлю.
Увариваем основу: поставьте кастрюлю с пюре на маленький огонь. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, 1 час. Пюре должно хорошо увариться и загустеть.
Подготавливаем овощи: пока варится пюре, подготовьте перец и морковь. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте перец произвольно, но не слишком мелко (полоски, квадратики). Морковь очистите и натрите на крупной терке, обжарьте до золотистого оттенка и мягкости.
Соединяем ингредиенты: в кастрюлю с уваренным томатно-луковым пюре добавьте обжаренную морковь и нарезанный болгарский перец. Всыпьте соль и сахар по вашему вкусу (ориентируйтесь на баланс кислинки помидоров и сладости перца/моркови). Влейте необходимое количество растительного масла (примерно 50-70 мл) и столовый уксус (9%) (примерно 1-2 ст.л. на литр лечо, точнее смотрите в оригинале). Тщательно перемешайте.
Доведите лечо до кипения и варите на маленьком огне еще 15 минут, помешивая. Перец должен немного смягчиться, но остаться упругим. Подготовьте стерильные банки и чистые крышки. Горячее лечо сразу разложите по банкам до самого верха.
Плотно закатайте крышками. Переверните банки крышками вниз, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
Почему это лечо станет любимой заготовкой?
Длительное уваривание томатов с луком дает насыщенный вкус и идеальную консистенцию соуса. Мягкая морковь, упругий перец и нежный соус создают гармонию. Проверенный результат: как пишет Татьяна в отзывах на 1000.menu: "Спасибо большое автору за превосходный рецепт! Сделала сегодня, получилось очень вкусно!"
Этот рецепт лечо из помидор и болгарского перца на зиму – ваш шанс запастись кусочком лета. Источник вдохновения: пошаговый рецепт "Обалденное лечо на зиму" с портала 1000.menu.