Как приготовить венгерский гуляш: идеальное блюдо для зимы
Подготовка мяса. Нарежьте говядину небольшими кусочками.
Обжарка. Разогрейте масло в кастрюле или сковороде с толстым дном. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета (около 2-3 минут). Затем добавьте паприку и тмин, обжаривайте еще минуту, постоянно помешивая.
Тушение мяса. Выложите в сковороду мясо, увеличьте огонь и тушите 5-7 минут, помешивая. Посолите, поперчите и залейте водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Уменьшите огонь до минимума и тушите 1-1,5 часа, добавляя воду по мере необходимости.
Подготовка овощей. Нарежьте болгарский перец соломкой, картофель — крупными кубиками. Томаты обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
Сборка блюда. Добавьте картофель к мясу, залейте водой, чтобы она покрывала ингредиенты, и доведите до кипения. Затем добавьте болгарский перец и готовьте еще 5-7 минут.
Финальный этап. Выложите в кастрюлю нарезанные томаты и чеснок, варите еще 15-20 минут до готовности.