Настоящие белорусские колдуны - вся семья будет в восторге и просить добавки: простой, но очень вкусный рецепт
Подготовка картофеля: Очистите и натрите картофель на тёрке, хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Половину отложите в сторону, а другую половину слегка обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, чтобы добавить текстуры.
Приготовление фарша: На среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут. Смешайте лук и чеснок с фаршем, добавьте мелко нарубленный укроп, кориандр, соль и перец.
Формирование колдунов: Смешайте сырой и обжаренный картофель, добавьте яйцо и панировочные сухари для связки. Из полученной массы формируйте лепёшки, в центр каждой выложите начинку из фарша, защипните края, формируя плотные круглые изделия.
Обжаривание: На сковороде с оливковым маслом обжарьте колдуны с каждой стороны до хрустящей корочки, около 5 минут с каждой стороны на среднем огне.