#ответынавопросы к рецепту ТОРТ "ПОЛЕНО".

Тесто какое?
Слоёное тесто лучше брать бездрожжевое. Но можно любое - всё получится. Если не используете магазинное - сюда подойдёт даже тесто 158! Вот здесь был рецепт https://t.me/min2ru/5159

Не слишком ли жирно?
Это совсем не диетическое блюдо. Это торт. Да, здесь и масла много, и сгущёнка ещё... Но это вкусно! Просто много сразу лучше не есть.

Пробовала, кстати, брать меньше масла. Добавляла творог. Тоже вкусно. Но это уже, конечно, совсем другой торт.

Без духовки не получится?
Я готовила такие палочки из теста и в аэрогриле. Просто нужно подобрать режим. У меня был режим "Выпечка" - 180 градусов примерно 15-17 минут (в духовке чуть дольше выходит, но аэрогриль мне пришлось три раза запускать)

А маргарин подойдёт?
Нет, маргарин для крема никогда не использую. Для теста - можно))

Орехи вместо крошки сверху можно добавить?
Экспериментировать с этим тортом можно, конечно. если любите орехи - можно добавить их к крошке. Но не слишком много. Жирность и так приличная))

А если варёную сгущёнку вместо обычной?
Будет только вкуснее! С обычной сгущёнкой вкус торта напоминает "Наполеон", а с варёной вкус совсем другой - карамельный))

Мне кажется, кислинки тут не хватает. Можно ли что-то кисленькое в крем добавить? Не испорчу?
Я бы ничего не меняла в торте. Можно что-то кисленькое добавить при подаче. Например, полить торт вишнёвым, малиновым или клюквенным соусом. Или добавить свежие ягоды при подаче. Хотя... можно попробовать добавить клюкву или малину в один из слоёв.

Готовила похожий торт, но он у меня не резался. Что не так?
Торт получается хрустящим, крошится немного при нарезании. Но всё равно разрезать можно. Если не получается, можно выложить торт на стол и дать ему прогреться хотя бы пару часов - коржи лучше пропитаются и нарезать торт будет проще.

Замораживать можно такой торт?
Да, я замораживаю. Иногда заранее готовлю перед праздниками, а перед подачей на стол просто перекладываю из морозилки на полочку в холодильник - так размораживаю)

Это дорого выходит. Одного масла сколько!..
Любой торт выходит недёшево, если готовить дома и ингредиенты брать качественные. Но такой торт (даже с покупным тестом) всё равно лучше, чем магазинные торты, в которых состав состоит из набора разных циферок и непонятных названий.

Но есть ещё вариант - можно приготовить заварной крем. Торт с таким кремом получится менее жирным и намного дешевле выйдет. Но он не будет таким хрустящим!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ