Гуляш по-домашнему из говядины хорош и с макаронами, и с гречкой, и с картофельным пюре

Гуляш по-домашнему из говядины — это нежное мясо с ароматным соусом, которое прекрасно сочетается с разными гарнирами.

Фото: commons.wikimedia.org by adactio, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Гуляш

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина — 1 кг;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• мясной бульон — 2 стакана;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• перец красный молотый — 1 ч. л.;
• масло подсолнечное — 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Промойте говядину, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками.
2. Нагрейте казан, влейте подсолнечное масло и выложите кусочки мяса. Готовьте под закрытой крышкой на среднем огне до испарения жидкости (около 30 минут).
3. Нарежьте морковь соломкой, лук — полукольцами, чеснок — кубиками.
4. Когда жидкость испарится, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите.
5. Разведите томатную пасту в мясном бульоне и влейте в казан. Тушите под закрытой крышкой около 40 минут.
6. Обжарьте муку на сухой сковороде.
7. Добавьте лавровый лист и муку в казан, перемешайте и тушите ещё 10 минут.

Подавайте гуляш с любимым гарниром и свежими овощами.

Уточнения

Гуля́ш (венг. gulyás, гуя́ш) — национальное блюдо венгров и чехов: кусочки говядины или телятины, тушенные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем.