Блинный торт без духовки? Да, и он невероятно вкусный

Этот торт — настоящая находка для любителей шоколада и нежных десертов. Тонкие, эластичные блины, насыщенный крем и яркий вишнёвый соус создают идеальное сочетание вкусов. Приготовить его несложно, но важно выбрать качественные ингредиенты: хороший какао-порошок обеспечит насыщенный вкус, а свежая мука сделает тесто гладким и эластичным.

Фото: commons.wikimedia.org by Laitr Keiows, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Блинный торт

Ингредиенты (на 4 порции)

Для блинов:

• Молоко — 600 мл
• Мука — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 75 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка

Для вишнёвого соуса:

• Вишня (замороженная, без косточек) — 200 г
• Вода — 80 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Сахар — 25 г

Для крема:

• Сметана 25% — 630 г
• Сливки 33% — 210 мл
• Сахарная пудра — 150 г
• Шоколадная стружка — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте ингредиенты

Достаньте яйца, муку и молоко из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

2. Готовим тесто

• Взбейте яйца с сахаром и солью.
• Влейте половину молока, добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель.
• Перемешайте, затем влейте оставшееся молоко и растительное масло.
• Оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно "отдохнуло".

3. Жарим блины

• Разогрейте сковороду, смажьте её маслом.
• Вылейте половник теста, равномерно распределите.
• Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Готовим вишнёвый соус

• В сотейнике соедините вишню, сахар и крахмал, разведённый в воде.
• Доведите до загустения, постоянно помешивая (2-3 минуты).
• Снимите с огня и дайте соусу остыть.

5. Взбиваем крем

• Смешайте сливки, сметану и сахарную пудру.
• Взбейте до пышности.

6. Собираем торт

• Выложите блин, смажьте его кремом, накройте вторым. Повторяйте, пока не закончатся блины.
• Для аккуратности можно собирать торт в кондитерском кольце.

7. Украшаем

• Вылейте вишнёвый соус на верхний слой, разровняйте.
• Смажьте бока оставшимся кремом, посыпьте тёртым шоколадом.
• Уберите в холодильник на 2 часа.

Уточнения

Торт (от итал. torta/лат. tōrta, круглый хлеб) — кондитерское изделие, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом.