Рис из цветной капусты: рецепт как приготовить
300 г цветной капусты хорошо помойте, разберите на маленькие соцветия, обсушите их с помощью бумажного полотенца или салфетки, поместите в глубокую емкость, измельчите блендером до получения крупинок размером с рисовое зерно. Можно натереть капусту на крупной терке.
1 репчатую луковицу очистите, помойте, обсушите, измельчите, 1 зубчик чеснока пропустите через пресс. В разогретую сковороду залейте небольшое количество растительного масла (можно заменить сливочным маслом), обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду 1 яичный белок, обжарьте его, разбивая лопаткой на мелкие части.
Высыпьте в сковороду измельченную капусту, добавьте щепотку мускатного ореха (можно заменить любой пряностью по вашему усмотрению), посолите, поперчите по вкусу. Обжарьте овощи в течение 5 минут на небольшом огне. Крышкой не накрывайте, соус также не нужно добавлять, чтобы рис получился рассыпчатым.
По истечении этого времени рис из цветной капусты готов. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!