Не только квас и колбаса: 5 необычных рецептов окрошки для гурманов

Традиционная окрошка — это освежающий летний суп на квасе с колбасой, огурцами и яйцами. Но что, если выйти за рамки привычного?

Предлагаем пять оригинальных вариантов этого блюда, которые удивят даже искушённых гурманов.

Окрошка на кефире с креветками. Замените квас на холодный кефир, а варёную колбасу — на отварные креветки. Добавьте авокадо, свежий огурец, зелёный лук и укроп. Заправьте лимонным соком и щепоткой чёрного перца — получится нежный и пикантный вариант.

Веганская окрошка на минералке. Для тех, кто не ест мясо и молочное: вместо кваса — газированная минералка, вместо колбасы — тофу или отварная фасоль. Добавьте редис, огурцы, зелень и заправку из растительного йогурта с горчицей.

Окрошка на томатном соке. Любителям нестандартных сочетаний понравится вариант на томатном соке. Классические ингредиенты (картошка, яйца, огурец) дополняются вялеными томатами и базиликом. Подавать с ложкой сметаны и льдом.

Фруктовая окрошка на айране. Экспериментальный рецепт: основа — айран, а среди ингредиентов зелёные яблоки, виноград, огурцы и мята. Можно добавить немного отварной куриной грудки для сытности.

Окрошка-«цезарь». Вдохновение от салата: вместо кваса — охлаждённая сыворотка, куриное филе, сухарики, пармезан и листья салата айсберг. Заправка — на основе горчицы и вустерского соуса.