Волгоградцам предложили есть на завтрак полезные цельнозерновые крупы
Для правильной работы ЖКТ необходимы цельнозерновые продукты. В них содержатся пищевые волокна, витамины группы В, а также самые полезные медленные углеводы.
На завтрак следует употреблять крупы. Самые полезные из них – гречка, рис, овес, перловка, булгур. Также в полноценном рационе должны быть цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, отруби.
Гречка – это полноценный источник магния, но эксперты рекомендуют разнообразить свой рацион. Можно приготовить зеленую гречку – такое зерно не подвергается термической обработке, а значит, более полезно.
Овес богат минералами и антиоксидантами, необходимыми для сердечно-сосудистой системы. Но лучше отдавать предпочтение не кашам быстрого приготовления, а цельнозерновой крупе, хотя ее и придется варить дольше. Для питательности и улучшения вкуса в готовый «Геркулес» добавляют фрукты и орехи. А вот в «пятиминутках» иногда слишком высоко содержание крахмала и кукурузного сиропа. Булгур богат железом и магнием, он является важным источником клетчатки и растительного белка.
Продукт под названием киноа мало известен в России, тем не менее эти семена содержат много омега-3 кислот и белка. Его можно добавить в салат или приготовить как отдельное блюдо, положив томаты и чеснок. Киноа отлично сочетается с грибами.
Отруби содержат пищевые волокна арабиноксиланы и β-глюканы. Они в ЖКТ ферментируются в полезные метаболиты.
При покупке надо ориентироваться на состав, указанный на этикетке, так как не все продукты «бурого» цвета являются цельнозерновыми. На упаковке должно быть слово «цельные» тогда продукт действительно цельнозерновой.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.