Томаты — короли зимних заготовок. Их солят, маринуют, квасят и даже консервируют в собственном соку. Сегодня собрали сразу 6 проверенных рецептов, среди которых есть и быстрые варианты без специй, и настоящие «бабушкины» квашеные помидоры, и необычные комбинации со сливами. Выберите тот, что больше подходит вашему вкусу и запасам.

1. Квашеные помидоры — как в бочке, только в банке

Натуральное брожение, чеснок, укроп и перец — классика, которая хранится без проблем даже без погреба. Через 4–5 дней помидоры полностью просаливаются, а сок превращается в витаминный «морс». Идеальны для борща, соусов и просто с картошкой. П одробные рецепт.

2. Помидоры в собственном соку

Сочные, густые и яркие. Часть томатов идёт на густой сок, часть остаётся целыми дольками. Получается универсальная заготовка: и соус, и закуска одновременно. Просто открыть банку и добавить в рагу, суп или на подливку. П одробные рецепт.

3. Маринованные томаты с чесноком и базиликом

Ароматный вариант, где к классическим специям добавляется свежий базилик. Получаются пряные, яркие по вкусу помидоры, которые хороши к мясу и жареному картофелю.

4. Помидоры со сливами

Необычная комбинация: плотные сливки и сладкие сливы. После маринования вкус становится гармоничным — кисло-сладким и очень оригинальным. Такой рецепт удивит гостей.

5. «Элитные» баночки — мини-огурцы и помидоры

Мелкие огурчики и черри в одной банке. Выглядит очень нарядно, а зимой радует универсальностью: достал баночку — и сразу две закуски к столу.

6. Быстрые помидоры без специй

Максимально простой рецепт: только помидоры и кипяток. Никаких специй и маринадов. Получаются чистые по вкусу томаты, которые легко идут и в салаты, и в закуски. Подойдут тем, кто ценит натуральный вкус.

Совет: для каждого рецепта берите плотные, спелые помидоры без повреждений. Тогда заготовки простоят всю зиму и будут радовать вас свежим вкусом.

Темы и теги

Стиль Жизни

помидор квашеный подробный рецепт необычный комбинация зима томат сок вкус