Готовлю малосольные помидоры за сутки так — и вкус лета в каждой банке

Помидоры с чесноком и зеленью за сутки. Лето - время зимних заготовок, но классическое маринование отнимает время и силы. Как быстро приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью, сохранив свежесть? Фуд-блогер канала "Совет да Еда" поделился проверенным рецептом, который мы в семье очень полюбили. Секрет — в горячем маринаде и всего 24 часах в холодильнике!

Вот почему этот рецепт малосольных помидоров мы полюбили

Проблемы, которые он решает: не нужно ждать 3-5 дней; никакой стерилизации банок; томаты остаются упругими, не превращаясь в «кашу»; идеален для занятых дачников. Полезные советы: гарантия за 24 часа — точный баланс соли/сахара и горячая заливка. Лайфхак с зубочисткой — предотвращает растрескивание кожицы.

Готовим малосольные помидоры с чесноком и зеленью: пошагово

Ингредиенты (на 3-литровую банку): помидоры (сливовидные или мелкие) — 1,5 кг; чеснок — 1 головка (тонкие пластинки); укроп и петрушка — 1 пучок (мелко рубленные); вода — 1 л; соль каменная — 2 ст. л. без горки; сахар — 2 ст. л.; перец чёрный горошком — 5-10 шт.; лавровый лист — 2-3 шт.

Приготовление (15 мин + 24 часа): томаты вымойте, проткните зубочисткой у плодоножки (это ключ к быстрому просаливанию!). На дно чистой ёмкости выложите ⅓ зелени и чеснока. Плотно уложите помидоры, переслаивая оставшейся зеленью.

Волшебный маринад: вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лаврушкой. Проварите 2-3 минуты (не дольше, чтобы специи не горчили!). Горячим рассолом залейте помидоры. Накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник. Через 24 часа пряные помидоры готовы!

3 секрета идеальных малосольных помидоров за сутки

Сорт имеет значение: сливовидные или черри не лопаются, лучше пропитываются.

Не экономьте на зелени: укроп и петрушка дают яркий букет. Для пикантности добавьте веточку кинзы!

Температурный режим: после остывания — только в холодильник. Иначе забродят.

Частые вопросы

Почему помидоры не просолились за 24 часа? Слишком крупные плоды или мало проколов. Берите мелкие томаты!

Можно ли заменить сахар? Да, мёдом (1.5 ст. л.), но вкус будет мягче.

Как хранить? До 5 дней в холоде. Подавайте с луком и растительным маслом.

Заключение: ваша идеальная летняя закуска готова!

Этот рецепт быстрых малосольных помидоров в домашних условиях — спасение для тех, кто ценит время, но любит вкус. Готовьте двойную порцию: первая исчезнет за вечер! Попробуйте сегодня — и завтра ваши гости спросят рецепт! P.S. Подавайте с отварной картошкой, шашлыком или как самостоятельную закуску. Лето в банке — это просто!

Ранее мы рассказали, как заготовить на зиму маринованные помидоры в банках.