Уникальный пирог из СССР: начинка из лука и шампиньонов — прекрасно подойдет как закуска под любое блюдо

В миске разминаем сливочное масло, добавляем сметану, соду, которую гасим уксусом. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оставляем его в холодильнике на 1 час или до утра.

Для начинки нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем грибы, жарим до готовности. Начинку солим, перчим и даем остыть.

В остывшую начинку добавляем натертый плавленый сыр и белки. Тщательно перемешиваем.

Тесто раскатываем и делим на два пласта. На большой пласт выкладываем начинку, накрываем меньшим пластом, прищипываем края. Сверху смазываем желтками с молоком.

Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке 40 минут.